生物化学

酵素反応の基礎この章では酵素反応について解説してゆく．タンパク質は触媒であったり，分子認識，イオン輸送などを行うことができるが，そのなかでも触媒反応について書いていこうということである．「酵素」はある特定の化学反応だけを触媒し，副反応が起き...

アミノ酸からタンパク質アミノ酸の基本構造タンパク質は20種類のアミノ酸によって構成されている。アミノ酸の基本構造を以下に示す。アミノ酸の中心に位置する炭素(α-炭素)はR=H（グリシン）以外は不斉炭素となっており、光学異性体が存在する。L体...